在当前的就业市场中，不签劳动合同和不缴纳社会保险的情况仍然存在。这些行为侵犯了劳动者的合法权益，一旦遇到被辞退等问题，劳动者维权将面临较大困难。
劳动合同是劳动者和用人单位之间建立劳动关系的书面凭证，明确双方的权利和义务。社会保险是政府为劳动者提供的保障，包括养老、医疗、失业、工伤和生育保险等。
不签合同和不缴纳社保意味着劳动者无法享受劳动合同的保护和社保待遇。被辞退后，劳动者难以证明自己与用人单位存在劳动关系，无法获得相关赔偿，社保缴费记录中断也会影响到未来的养老和医疗保障。
如果遇到不签合同不买社保的情况，被辞退后，劳动者可以通过以下途径维权：
首先，可以通过与用人单位协商沟通的方式解决问题。说明自己被辞退的原因，要求用人单位支付经济补偿或其他赔偿，并要求补缴社会保险。
如果协商沟通无法解决问题，劳动者可以向当地劳动仲裁委员会申请仲裁。仲裁委员会将组织双方进行调解或仲裁，裁决用人单位支付经济补偿、补缴社会保险等事项。
如果对仲裁结果不满意，劳动者可以在法定期限内向法院提起诉讼。法院将根据证据和法律规定作出判决，要求用人单位承担违法责任。
在维权过程中，收集证据至关重要。证据可以包括以下内容：
* 工作证
* 在岗证明
* 工资发放记录
* 社保缴费记录
* 短信、微信或电子邮件等工作沟通记录
需要注意的是，劳动者主动提出解除劳动关系的，不属于被辞退，无法要求用人单位支付经济补偿。此外，超过法定仲裁时限或诉讼时效的，劳动者将丧失维权机会。
不签合同不买社保，被辞退后维权难度较大。因此，劳动者在就业时，一定要注意保护自己的合法权益，主动要求签订劳动合同和缴纳社会保险。一旦遇到问题，要及时采取法律手段维权。
